Витамин В2,  или рибофлавин, называют еще «двигателем жизни». Если бы молекулы рибофлавина не поддерживали постоянно жизнь в работающей клетке, она просто погибла бы, т.к. витамин В2 является важной составной частью двух основных  ферментов, участвующих в превращении углеводов и жиров в энергию, что очень сближает его с витамином В1. Рибофлавин регулирует окислительно – восстановительные процессы в тканях, стимулирует образование гемоглобина и созревание эритроцитов, нормализует обменные процессы в стенках кровеносных сосудов.

Признаки недостатка витамина В2:

• воспаленный язык;
• трещинки и «заеды» в уголках губ;
• ощущение рези в глазах;
• расширенные зрачки;
• повышенная светочувствительность;
• жирная кожа;
• шелушение кожи на лице;
• выпадение волос;
• дрожание конечностей;
• головокружение;
• недостаточная концентрация внимания;
• плохой сон;
• депрессивное состояние.

Дефицит рибофлавина, как, впрочем, и других витаминов, возникает из-за неправильного питания. Приверженцы вегетарианства также лишают себя этого витамина, т.к. он содержится в мясе, рыбе, птице.

Сколько витамина В2 нам необходимо?

В литературе приводятся различные данные о суточной потребности в этом витамине: называются цифры 2,5 – 3 мг, но чаше указывается на то, что  среднесуточная потребность взрослого человека в витамине В2 составляет 1,3 – 2,4 мг. Мужской организм требует рибофлавина больше, чем женский. Беременным женщинам и кормящим грудью необходимо увеличивать дозу потребления витамина В2 до 2 мг в сутки.

Люди, подвергающиеся стрессам, испытывают недостаток этого витамина, поэтому женщинам рекомендуется увеличивать дозу до 1,7 мг в сутки, а мужчинам до 2,5 – 3 мг. Известно также, что повышенные дозы этого витамина требуются людям, страдающим алкоголизмом, курильщикам, женщинам, принимающим противозачаточные таблетки на основе экстрогена, и тем, кто принимает некоторые лекарства, например, антидепрессанты.

Как обеспечить свой организм витамином В2?

Следует помнить, что у любителей молока недостатка в рибофлавине бывает. Стакан молока покрывает рекомендованную суточную потребность в этом витамине примерно на 25%. Те, кто не любит молоко и молочные продукты, должны обогащать свой рацион хлебом грубого помола, овощами, мясом и рыбой. Очень полезна так называемая «дрожжевая терапия». Прием пивных дрожжей решает практически все проблемы, связанные с дефицитом витамина В2.

Продукты питания богатые витамином В2 (содержание в 100 гр продукта):

• Печень – 2,8 мг
• Пивные дрожжи – 2.6 мг
• Ливерная колбаса – 1,1 мг
• Миндаль – 0,78 мг
• Дичь – 0,45 мг
• Сыр (жирный) – 0,44
• Грибы – 0,42
• Лосось – 0,37 мг
• Творог – 0,34 мг
• Форель – 0,32 мг
• Хлеб из муки грубого помола – 0,30 мг
• Семена подсолнечника и кунжута – 0,25 мг
• Говядина – 0,2 мг
• Шпинат – 0,18 мг
• Цельное молоко – 0,16 – 0,2 мг
• Грецкие орехи – 0,13 мг
• Соевые бобы – 0,11 мг
• Фасоль, горох – 0,1 мг

Употребляя в пищу продукты – источники рибофлавина, следует помнить, что под действием света рибофлавин разрушается, поэтому не храните молоко на свету, в сосудах из прозрачного стекла, иначе продукт теряет 50% этого ценного витамина.